Pizzateig

Backofen auf 50 °C vorheizen. Bread Mix, Salz, Trockenhefe und Zucker mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und mit einem elektrischen Knethaken zu einem homogenen Teig verkenten.

Wird Frischhefe verwendet, diese in etwas lauwarmen Wasser auflösen und Zucker zugeben. Das Hefegemisch und das Bread Mix-Salz-Gemisch für 5 Minuten in den Backofen stellen. Dann zusammen mit dem restlichen Wasser und dem Olivenöl zu einem homogenen Teig verkneten.

Die Teigschüssel verschließen oder ein feuchtes Tuch über den Gitterrost im Backofen hängen und die Schüssel hineinstellen. Teig ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Teigschüssel herausnehmen. Backofen auf 225 °C Umluft bzw. 240 °C Ober-Unterhitze vorheizen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Pizzateig mit öligen Händen direkt auf dem Backpapier zu zwei Pizzen formen.

Nach Belieben belegen und würzen und 10 Minuten backen.